หอยจ้อปู

ส่วนประกอบ

• หมูบดแช่เย็น 150 กรัม
• มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็กแช่เย็น 50 กรัม
• แห้วหั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนื้อปู 100 กรัม
• คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอดประมาณ 500 มล.
• ฟองเต้าหู้แผ่นสำหรับห่อและเชือกสำหรับมัดหอยจ้อ

วิธีทำ

• นำฟองเต้าหู้แผ่นแช่น้ำ แล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้ นำหมูบด มันหมู แห้ว เนื้อปู ไข่ไก่ แป้งสาลี น้ำมันหอยมาผสมกับคนอร์อร่อยชัวร์ให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมที่ได้มาห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ให้เป็นแท่ง แล้วมัดด้วยเชือกให้เป็นท่อนๆ นำหอยจ้อที่ห่อไว้ไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น
• แกะเชือกที่ผูกหอยจ้อออก หั่นเป็นท่อนๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อน (อุณหภูมิร้อนปานกลาง) ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่